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2012年05月12日

アスパラソバージュ

鉢植えの百合科の植物、アスパラソバージュが、出てきました。
  

Posted by ブルターニュ at 14:55 │Comments(0)

2012年05月11日

コーヒーの実

店のテラスにある、コーヒーの実が赤く熟れて取り頃です。
  

Posted by ブルターニュ at 16:46 │Comments(0)

2012年05月09日

丸の内ビル36階

月曜日のランチにモナリザへ食事に行き、その中のオードブルです、ウニとアワビに百合根のフランにコンソメを添えた料理でした、美味しかったです。
  

Posted by ブルターニュ at 22:44 │Comments(0)

2012年05月07日

今月メニュー

ブータンノアールりんご風味
  

Posted by ブルターニュ at 10:36 │Comments(0)

2012年04月24日

玉ねぎ

この冬、もうダメかなと思っていたけど、やっと元気な葱の葉が出て来ました。
  

Posted by ブルターニュ at 19:20 │Comments(0)

2012年04月21日

生で食べれる野菜

サリーブで一押しのかぶです。生で食べれて筋がなく、みずみずしく甘く美味しいです。スタッフ
  

Posted by ブルターニュ at 16:26 │Comments(0)

2012年04月11日

丸大根

今期最後の丸大根です。
  

Posted by ブルターニュ at 19:08 │Comments(0)

2012年04月09日

藤井さんの新しい絵

いつもと違ってスケッチを思わせる軽やかな絵です。
  

Posted by ブルターニュ at 23:49 │Comments(0)

2012年04月04日

今月メニュー２

白ミル貝のティエードサラダ、春野菜を使いサッバリと仕上げました。
  

Posted by ブルターニュ at 20:13 │Comments(0)

2012年04月03日

4月メニュー

フォワグラのミルフィユ、フルーツの優しいコンフィティュール添え
  

Posted by ブルターニュ at 23:19 │Comments(0)

2012年03月29日

バナナのタルト

今日、バナナのタルトを2台焼きました。バナナがたっぷり入っています。温かいタルトを召し上がって下さい。
スタッフ

  

Posted by ブルターニュ at 20:15 │Comments(0)

2012年03月12日

鹿のパテ

和鹿のパテで鹿のジュースとコンソメを混ぜ下に敷きハーブのソースをあしらいます。
  

Posted by ブルターニュ at 17:46 │Comments(0)

2012年03月05日

知り合いの個人レストラン

大根の春巻きとスパイシー牛蒡の春巻きです。
  

Posted by ブルターニュ at 19:04 │Comments(0)

2012年02月26日

ジビエコースの中の一品

和鹿のコンソメ、キノコとプロフィトロール添え
  

Posted by ブルターニュ at 22:03 │Comments(0)

2012年02月14日

旬野菜

黒大根、ミラノ蕪リュタバカ、黄蕪など色々あって美味しいです。
  

Posted by ブルターニュ at 14:43 │Comments(0)

2012年02月12日

春のオードブル

サーモンとホタテ貝、ホワイトアスパラにうるいと、初春の野菜も満載のオードブルです。
  

Posted by ブルターニュ at 16:56 │Comments(0)

2012年02月02日

利きワイン会

今日の利きワイン会は、全問正解が五人も出て、正解率五十％以上でびっくりした。
  

Posted by ブルターニュ at 23:32 │Comments(0)

2012年01月12日

懐石メイン

和牛静岡育ちのサイコロステーキ、網焼きで最初そのまま塩胡椒で、その後、好みでソースをかけて・・・。
  

Posted by ブルターニュ at 23:03 │Comments(0)

2012年01月07日

新年特別懐石

仏懐石から青首大根と鴨料理の一品
  

Posted by ブルターニュ at 22:03 │Comments(0)

2012年01月05日

冬野菜入荷

安間さんが作った人参や蕪などの冬野菜を入荷しました。
  

Posted by ブルターニュ at 13:59 │Comments(0)
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