和鹿の生ハム

2017/02/02
お料理♪

先日の鹿の生ハム。
少し切って味見します。




赤身の美しい鉄分の多い和鹿の肉を
シェフが塩、蜂蜜、胡椒だけを使って仕上げました。

素材の味を大切にした調理法はシェフならでは。
噛んでじんわりとそれを味わい、肉の繊維がほぐれてだんだん溶けていくような食感を感じながら楽しむ。

そんな正統派の生ハムを、この冬。
どうぞ召し上がれ、、、！



スタッフ






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Posted by ブルターニュ

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